Primeira Colleita de Aceite de Xalanda

Baliera

Este aceite representa a primeira colleita de Xalanda Farm, un proxecto nado da paixón pola terra, o respecto polo seu equilibrio natural e o compromiso cun manexo do solo realizado con coidado e en harmonía co entorno. Cremos firmemente que unha terra ben coidada é a base de calquera produto excepcional. Por iso, traballamos cada día para manter a súa fertilidade, preservar a súa biodiversidade e asegurar o seu equilibrio ecolóxico. Esta dedicación reflíctese en cada pinga deste aceite.

As nosas oliveiras, aínda novas de segundo ano, son da variedade Arbequina 100 %, certificadas en orixe e cultivadas con métodos ecolóxicos.

Grazas á formación oficial de calidade, xestionada e impartida pola Generalitat de Catalunya a través da súa plataforma de formación en liña e presencial, puidemos afondar nos coñecementos de Produción Agraria Ecolóxica e nas prácticas de manexo sostible do solo, a auga e a fertilización. Estes cursos, dispoñibles no portal de formación especializada no ámbito agrario, destacan pola súa rixidez, enfoque práctico e a actualización constante dos contidos segundo as últimas normativas e técnicas do sector.

Esta formación permitiunos deseñar e aplicar un plan de abonado meticuloso e respectuoso co ecosistema, asegurando unha xestión sostible dos recursos naturais e favorecendo o equilibrio biolóxico do solo. Deste xeito, contribuímos ao desenvolvemento óptimo das nosas oliveiras, garantindo á vez unha produción de alta calidade e respectuosa co medio ambiente.

A colaboración coa Generalitat no acceso a esta formación foi esencial para implementar prácticas agrícolas que cumpren os estándares máis esixentes de sostibilidade e eficiencia.

Todo este proceso realízase sen pesticidas nin fertilizantes químicos, aplicando os principios da agricultura rexenerativa e respectando o entorno. Isto permítenos preservar a saúde do solo e do ecosistema, garantindo unha produción de aceite respectuosa co medio ambiente e de máxima calidade.

Olivera de Xalanda. Foto novembre de 2024.

Aplicando os coñecementos consolidados pola formación recibida en Produción Agraria Ecolóxica e no manexo sostible do solo, a auga e a fertilización, puidemos establecer un coidadoso plan de abonado deseñado para respectar o equilibrio natural do ecosistema e favorecer o desenvolvemento óptimo das oliveiras.

Este plan de abonado consiste na aplicación de Compostos Ecolóxicos Certificados especificamente seleccionados para achegar os nutrientes esenciais nas proporcións adecuadas. Utilizamos un compost rico en materia orgánica que proporciona nitróxeno, fósforo e potasio, elementos fundamentais para o crecemento saudable e vigoroso das raíces e das follas. Este compost tamén axuda a mellorar a estrutura do solo, aumentando a súa capacidade de retención de auga e favorecendo unha mellor aireación.

Ademais, complementamos o abonado con compost de orixe animal, que achega calcio, magnesio e oligoelementos. O calcio reforza os tecidos das oliveiras e axuda a previr enfermidades, mentres que o magnesio é esencial para a fotosíntese e a produción de clorofila. Esta combinación de nutrientes non só favorece un crecemento equilibrado, senón que tamén potencia a actividade microbiolóxica do solo, mellorando a súa fertilidade de maneira natural e sostible.

Resultados das análises químicas do noso aceite

Segundo os resultados das analíticas realizadas ao noso aceite por un laboratorio independente, colaborador e certificado pola Generalitat de Catalunya, cumprimos cos estándares máis estritos de calidade establecidos pola normativa da Unión Europea (Regulamento UE 2022/2104) para os aceites de oliva virxe extra.

O aceite presenta unha acidez de tan só 0,15 %, un índice de peróxidos de 6,4 meq O₂/kg e un valor K270 de 0,10, todos eles indicadores de frescura e pureza excepcionais.

Ademais, o contido en polifenois, de 259 mg/kg, evidencia o seu carácter antioxidante, con beneficios para a saúde e unha complexidade aromática equilibrada entre o amargo e o picante. Este equilibrio sensorial é clave para distinguir un aceite excelente dun aceite común.

Resultados do Panel de Cata Internacional da Generalitat de Catalunya en Reus

As valoracións organolépticas do panel de cata oficial son outro elemento que reforza a calidade do noso aceite. Segundo o boletín oficial, o noso aceite presenta un perfil sensorial rico e equilibrado:

Frutado de oliva: 3,9 ± 0,5
Predominio de frutado verde (75,0 %) e tamén notas de frutado maduro (87,5 %), facendo que sexa complexo e polifacético.
Amargo: 3,7 ± 0,3 e Picante: 4,2 ± 0,2, dous atributos que se complementan e harmonizan perfectamente coa dozura (4,4 ± 0,5) e as notas de améndoa (2,3 ± 0,5) e noz (1,1 ± 0,8).
Estas notas vense acompañadas por sutís matices vexetais e hortícolas (alcachofa, amendoeira, tomate) que achegan personalidade e profundidade ao conxunto sensorial.
A ausencia de defectos organolépticos (0,0 ± 0,1) confirma a pureza e a calidade deste aceite, consolidando o seu status como virxe extra de alta gama.

Porén, non son só os polifenois ou os bos resultados do panel de cata o que fai excepcional este aceite. A atención ao detalle reflíctese en todas as etapas do proceso: a colleita manual no punto óptimo de maduración, o transporte coidadosamente xestionado para manter a frescura do froito e a moenda rápida para preservar todas as súas propiedades.

Cada pinga deste aceite reflicte a harmonía entre o respecto pola terra, as boas prácticas agrícolas e unha produción minuciosa. O coidado na colleita, o transporte e a extracción garante un produto final que captura a esencia do noso traballo e o vínculo profundo co noso entorno.

Estamos ante un aceite excepcional, pero este é só o primeiro paso dun longo camiño que acaba de comezar. Continuaremos traballando co mesmo entusiasmo e dedicación, coidando cada detalle e ampliando os nosos coñecementos con máis formación para levar este aceite ao máximo nivel. A nosa meta é clara: acadar un premio que nos encha de orgullo e nos permita lembrar con satisfacción cada momento de intenso traballo a pé de finca.

Cada nova campaña é unha oportunidade para crecer, aprender e mellorar, sempre con aquela paixón profunda pola terra que nos inspirou desde o primeiro día e que nos impulsa a dar o mellor de nós mesmos.

Este aceite de Oliva Virxe Extra Ecolóxico é o froito do noso esforzo, respecto pola natureza e dedicación.

Transporte das olivas ao muíño. Ventiladas e con aireación sen carga superior.

Monitorización e Seguridade da Finca

Para garantir a seguridade e a xestión eficiente da finca Xalanda Farm, implementamos un sistema integral de monitorización e medidas de seguridade que complementan o noso compromiso coa sustentabilidade e o respecto polo entorno. A continuación, detállanse as principais accións e sistemas empregados:

Monitorización do Solo e das Oliveiras
- Análise do solo: Realizamos análises periódicas do solo para controlar os niveis de nutrientes, pH e materia orgánica, asegurando a fertilidade e o equilibrio ecolóxico. Estas análises realízanse en colaboración con laboratorios certificados pola Generalitat de Catalunya, seguindo as normativas da Unión Europea.
- Seguimento das oliveiras: Utilizamos sensores para monitorizar a humidade do solo, a saúde das árbores e a detección precoz de pragas ou enfermidades. Isto permítenos intervir de forma precisa e minimizar o impacto ambiental, evitando o uso de pesticidas químicos e seguindo os principios da agricultura ecolóxica e rexenerativa.
- Tecnoloxía IoT: Empregamos dispositivos de Internet das Cousas (IoT) para recoller datos en tempo real sobre as condicións ambientais (temperatura, humidade, radiación solar), o que facilita a toma de decisións para optimizar o rego e o abonado.
Seguridade da Finca
- Protección contra incendios forestais: Seguindo as recomendacións do Departament d’Interior i Seguretat Pública da Generalitat de Catalunya, mantemos franxas de protección perimetrais na finca, libres de vexetación inflamable, para reducir o risco de incendios forestais. Estas medidas inclúen a limpeza regular de restos vexetais e a colaboración con axentes rurais para o cumprimento da normativa (Llei 5/2003, de 22 de abril).
- Control de acceso: A finca conta con sistemas de vixilancia non invasivos, como cámaras de seguridade con monitorización remota, para protexer as instalacións e os cultivos sen comprometer a privacidade. Estes sistemas están deseñados para cumprir coas normativas de protección de datos da Generalitat de Catalunya (APDCAT), evitando a vixilancia constante e garantindo o respecto aos dereitos e liberdades das persoas.
- Manexo seguro do compost e fertilizantes: O almacenamento de composts ecolóxicos e de orixe animal realízase en espazos ventilados e seguros, seguindo as directrices da Guía de Boas Prácticas para o control de riscos, como a prevención de emisións de monóxido de carbono en almacéns de pellets ou materiais orgánicos.
Cumprimento Normativo
- Seguridade industrial: As instalacións da finca, como os sistemas de rego e os equipamentos de procesado, cumpren coas disposicións do Decret 192/2023, de 7 de novembro, que regula a seguridade industrial de establecementos e instalacións. Isto inclúe inspeccións periódicas e a presentación de declaracións responsables para novas instalacións ou reformas.
- Xestión documental: Utilizamos plataformas dixitais para a xestión e actualización da documentación técnica e legal da finca, como planos, licenzas e certificacións, seguindo modelos como os propostos por solucións como Witeklab Community. Isto garante a transparencia e facilita o cumprimento normativo.
- Prevención de riscos laborais: Aplicamos medidas de seguridade para o persoal que traballa na finca, seguindo as normativas de prevención de riscos laborais, como a identificación de perigos, o uso de equipamentos de protección e a formación en boas prácticas de seguridade.
Sostibilidade e Harmonía co Entorno
- A monitorización e as medidas de seguridade están deseñadas para minimizar o impacto ambiental. Por exemplo, o uso eficiente da auga baséase en datos en tempo real, e a ausencia de produtos químicos protexe a biodiversidade da finca.
- A nosa colaboración con programas de formación da Generalitat de Catalunya en Produción Agraria Ecolóxica reforza a nosa capacidade para implementar prácticas seguras e sostibles, asegurando que cada acción na finca respecte o equilibrio natural.

Conclusión

A monitorización e seguridade da finca Xalanda Farm son piares fundamentais para garantir a calidade do noso aceite de oliva virxe extra ecolóxico e o compromiso coa sustentabilidade. A través de tecnoloxías avanzadas, cumprimento normativo e prácticas respectuosas co medio, aseguramos unha xestión responsable que protexe tanto a nosa produción como o entorno natural. Este enfoque integral reflíctese en cada etapa, desde o cultivo ata a produción, consolidando o noso obxectivo de ofrecer un produto excepcional mentres coidamos a terra que o fai posible.

Punto Nord-Est

Este sistema ubícase na parte máis elevada da finca, recollendo datos constantes sobre temperatura, humidade, correntes de aire, CO₂ e partículas en suspensión. A súa posición permítenos monitorizar a entrada de ventos e cambios climáticos que poden afectar o crecemento das oliveiras.

Punto Sud-Oest

Complementario ao primeiro punto, este sitúase na parte máis baixa da finca, cubrindo a outra metade do terreo. Esta distribución garántenos unha visión completa e detallada das condicións ambientais desde diferentes perspectivas, ofrecendo unha vixilancia continua.

Nas imaxes podedes ver os dous puntos de monitorización que cobren toda a finca, garantindo unha produción de aceite virxe extra de calidade, froito dunha finca controlada, segura e respectuosa co medio ambiente.

Características do Sistema de Monitorización

Sensores de precisión para medir temperatura, humidade, presión atmosférica, calidade do aire e CO₂.
Cámaras de alta definición (IA) con detección intelixente de movemento e recoñecemento de situacións anómalas, permitindo identificar calquera presenza non desexada ou cambio na paisaxe da finca.
Pantallas TFT integradas en cada punto de monitorización que mostran en tempo real os valores de temperatura, humidade e outros parámetros relevantes, facilitando unha revisión rápida durante as inspeccións de campo.
Focos LED de longa duración activados automaticamente en condicións de baixa luminosidade, iluminando as zonas próximas aos puntos de monitorización e mellorando a seguridade nocturna.
Baterías de alto rendemento alimentadas por paneis solares, garantindo autonomía completa e un impacto ambiental mínimo.

Avantatges del sistema de monitorització

Control Climático Integral: Recollemos datos en tempo real e axustamos o rego ou as condicións de cultivo para optimizar o crecemento das oliveiras e a calidade da colleita.
Seguridade Intelixente: As cámaras con IA analizan constantemente o entorno, e ao detectar unha persoa, animal ou vehículo, activan automaticamente os focos LED. Isto garante unha vixilancia proactiva que disuade intrusos e protexe a finca en todo momento.
Enerxía Sostible: O sistema funciona exclusivamente con enerxía solar, reducindo o impacto ambiental e asegurando a máxima eficiencia enerxética.
Tecnoloxía Avanzada: A integración de sistemas intelixentes permítenos obter datos detallados das condicións ambientais e de seguridade, facilitando a toma de decisións e mellorando a eficiencia da produción.

Este sistema permítenos ter un control total sobre a finca, protexendo as oliveiras e asegurando unha produción sostible e eficiente

Page updated

Google Sites

Report abuse