El passat divendres 26 d’abril vam assistir a una jornada tècnica de @ruralcat.gencat.cat a Tortosa sobre la qualificació dels olis segons normativa.

Saber que la manera com tractem l’arbre 🌳 i l’oliva està molt relacionada amb la catalogació dels olis físicoquimicament i organolèptica, ens referma en la nostra visió de l’agricultura🌱: a la terra i a l’arbre se’ls estima 💚, se’ls cuida i se’ls respecta . Només així podrem obtenir un bon oli d’oliva verge extra -OOVE- ecològic 🐞.

Durant la jornada també vam participar en un tast d’olis guiat per la senyora Marisa Díaz, del Panell de Tast de la @gencat i vam poder apreciar la diferència, a nivell organolèptic, entre un OOVE 🔝i un oli d’oliva.

Va ser molt interessant poder distingir matisos que només s’aprecien quan estàs atent a cada sensació o percepció, a tots els sabors i olors d’un dels nostres aliments més preuats 🥇.

I per acabar, un tast d’alliolis de colors fets per Mestres del Morter de l’EMD Jesús 👏. What else?

@ruralcat.gencat.cat

Pots veure més informació a : @xalandafarm 

En la secció,  de producció d'oli d'oliva verge extra català ecològic, trobaràs una imatge creada per una aplicació informàtica on s'aplica intel·ligència artifical per a crear imatges.

Creiem que representa els valors de Xalanda Farm i en el que volem que continui sent.

Els propers dies acabarem de sembrar i plantar tota la hortalissa d'estiu 2024

Fins ara hem sembrat les patates vermelles i blanques que cicle curt amb certificació ecològica en origen de sembra.

Hem plantat les cebes, els pebrots tipus Italià, les alberginies, els cogombres i els carbassons.

Hem plegat la bleda i el puerro  que ens quedava d'hiver i l'hem desat a la càmera, per a consumir els propers dies o congelar per a gaudir en temps de fora de temporada.

Ja tenim les carxoferes en plena producció.

Properament farem la plantació de les tomateres. 

Els propers dies plegarem els primers brocolets.

El brocolet, concretament, s’obté de l’encreuament natural entre el bròcoli tradicional europeu (Brassica oleracea var. italica) i el xinès (Brassica oleracea var. alboglabra), i presenta uns troncs llargs, prims i tendres rematats per espigalls grocs. Es cultiva sobretot al Regne Unit, els Estats Units, Kenya i Espanya, i és especialment apreciat pel gust, dolç, suau i amb notes d’espàrrec. Si el nom no us sona, potser us dirà alguna cosa més Bimi, que és el nom comercial amb què s’ha estès a casa nostra.

La forma brocolet, aprovada recentment pel Consell Supervisor, és una alternativa genèrica al nom comercial (que és millor evitar quan no ens referim concretament a la marca en qüestió). Té de bo que conté els trets semàntics de bròcoli i de petitesa, propis d’aquesta hortalissa, però no remet només a un bròcoli petit (això seria brocolinet), sinó a un producte diferent, de manera que resulta una solució prou distintiva. Especialistes del sector s’han mostrat favorables a la proposta.